明天惊蛰,你知道中国老话儿里,为什么说惊蛰要吃这些美食吗?

我们中国的祖先发明出的,人与大自然之间独特的语言,一年二十四个节气里承载了关于万物的智慧,我们的二十四节气还被称是“世界第五大发明”。明天就是2020年的第三个节气——惊蛰,惊蛰时节,天空响起春雷,在地底越冬的“蜇虫”都会被惊醒,即春雷惊百虫。

同时惊蛰过后,人们也会逐渐进入“春困”的状态,在这个时候保持良好的生活习惯,营养均衡的饮食,增强体质尤为重要。在吃的方面,“应季”很重要,很多节气都会对应特定的传统美食,惊蛰也有,虽然不同的地方略有不同,但基本都是符合当地“应季”的准则。所以,惊蛰时节,有哪些要吃的美食呢?

在山东地区,惊蛰流行吃煎饼,同样是接着摊煎饼的浓烟将害虫驱赶或者消灭,煎饼是山东人的情怀,卷上爱吃的菜,一股家乡的幸福感油然而生。

惊蛰炒豆在陕西民间流行,为什么惊蛰要炒黄豆?炒豆的时候会有浓烟散出来,能熏死害虫,黄豆都是经过前期腌制浸泡处理的,而且炒的时候会有黄豆炸开的声音,就像害虫被消灭一样,同样是人们对新的一年庄稼丰收的美好祈愿。

在南方,广东附近流传惊蛰吃鸡蛋,为什么要吃鸡蛋呢?民间流传,过了惊蛰地底的蜇虫复苏觅食,这时候凶兽“白虎”也苏醒觅食,不仅吃人,而且得罪了它可能一年内都不顺利,所以就有了惊蛰祭祀白虎的习俗,而且只能投喂鸭蛋,吃饱了就不会害人了,据说后来因为鸭蛋供不应求,就变成了鸡蛋,一直延续下来。

在天津,惊蛰的习俗是吃“驴打滚”,用糯米黄豆面和豆沙做的驴打滚,吃起来劲道有弹性,又软又甜又糯。吃驴打滚,同样有远离害虫的心愿,还希望人能翻身。

这个习俗主要流行与西北地区,人们用糯米自己酿酒,惊蛰乍暖环海,希望吃一碗自己酿的糯米酒,能驱散身体里的寒气,更能抵抗外面的还冷。

还有地方民间习俗讲惊蛰要吃梨,为什么要吃梨呢?有人说,“梨”是“离”的谐音,惊蛰吃梨,寄托着人们庄稼远离病虫害的心愿,望来年有个大丰收。还有一种说法是,惊蛰时节,虽万物复苏,但天气依然干燥,容易让人口干舌燥,吃梨不仅清火去热,还能滋润心肺,让身体抵抗外界病菌的能力更强。梨的吃法有很多可蒸可煮,也可以生吃,口感都很不错。

时代在进步,很多民间流传的声音渐渐消散,但是有些民间流传的习俗,虽然没有充足的科学依据,但是都是一辈一辈的人用亲身经历总结的经验,并代代相传下来的。你们的家乡在惊蛰的时候,大家都会吃什么美食?